Яйчен жълтък – добър и лош

Яйчен жълтък Полза и вреда

Яйчен жълтък е по същество смес от биологично активни и хранителни вещества, които се натрупват в яйцето за бъдещо развитие на пилето. Това е, което представлява нейната хранителна стойност в нашата диета. Използването на яйчен жълтък се състои предимно в това, че включва 13 15 витамини и минерали, както и на редица важни протеини и смилаеми мазнини. Популярността и широкото използване на жълтъка при готвенето се дължи и на неговите свързващи свойства.

Ползи и вреди на яйчния жълтък

Едно от най-важните и уникални качества на яйчния жълтък е фактът, че абсолютно всички компоненти на този продукт лесно се абсорбират от човешкото тяло. Поради тази причина жълтъка се препоръчва от педиатър и диетолог като първа допълваща храна за кърмачета. Помислете какво се съдържа в яйчния жълтък и каква е стойността му за здравословна диета.

Хранителната стойност на продукта е представена от следното съотношение:

  • протеини - 16 g;
  • мазнини - 31 g;
  • въглехидрати - около 1,8 g;
  • калоричното съдържание на яйчния жълтък е 352 - 358 kcal.

Биохимичният състав на яйчния жълтък е склад от полезни вещества:

  1. Витамин комплекс жълтък съдържа практически целия спектър от група В (В1 - o.25 мг, В2 - 0.3 мг, В5 - 4 мг, В6 - 0.5 мг, В9 - 22 мг, В12 - 1.8 мг) и витамин D - около 8 mg, Н - 55 мкг, А - 0,9 мг, РР - 2,7 мг, бета каротин - 0,2 мг, холин - 800 мг. Благодарение на широкия състав на витамините, използването на жълтъка има благоприятен ефект върху защитните и регенеративните функции на тялото.
  2. В жълтък съдържа голямо количество на минерали, включително такъв важен за здравето елементи като фосфор (540 мг), калций (135 мг), сяра (170 мг), хлоро (145 мг), калиев (130 мг), магнезий ( 15 мг), желязо (7 мг), меден (140 мг), йод (35 г), кобалт (23 г), цинков (3 мг). Консумацията на жълтъци може значително да се подобри Яйчни жълтъци ползиработата на нервната система, подобряват работата на органите и метаболитните процеси.
  3. Жълтъкът е източник на омега-3 и омега-6 не се произвежда от тялото ни, тяхната липса на негативен ефект върху хормоналния баланс, здрава кожа, нокти, коса, ставите и централната нервна система.

Повлияването на яйчните жълтъци е възможно при индивидуална непоносимост, прекомерна употреба и някои ендокринни нарушения. Хората с наднормено тегло трябва да ядат яйца сутрин, тъй като тяхната енергийна стойност е много висока. Последните проучвания на специалистите по хранене показват, че с умерена консумация на яйчни жълтъци може да се възползва само тялото.

1
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

− 3 = 6

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: